Z tego co ja wiem zwyczaj jedzenia mięsa czerwonego oraz produktów mlecznych (jak i szeregu innych produktów) zacząl sie dopiero w epoce Meiji
w trakcie przenikania na szersza skale wzorców europejskich.Napewno w początkowym okresie fascynacja na kulture zachodnią pojawiła sie chec nasladowania europejsczykow w roznych aspektach zycia.
Slyszalem tez ze pojawila sie konsumpcja owocow na szersza skale.
Zreszta zwyczaje kulinarne napewno zalezaly wczesniej od statusu spolecznego.
Z tego co wiem to był kiedys dawno (bodajze w Heian ale nie dam glowy) zabraniajacy chlopom jedzenia ryb , zoobligowani byli oni ryby z połowu oddawac na sprzedaż (a raczej haracz
)